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Q5 我不知道我做的酵素是否完成,要如何確認?

酵素都是酸的,帶有些酒氣(多攪拌可將之去除,若酒氣很重,代表攪拌不夠,仍可飲用,但若無法接受酒氣,可密封半年至一年,酒氣會逐漸變淡)

若要判別您的酵素是否正常,可以聞味道來判斷。聞起來如果是酸酸的發酵品味道,且帶有些微酒氣表示是ok的!若明顯聞起來是臭臭腐爛味,且表面帶有青黃色的渣,則品質不良,不宜飲用


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