一般市面上要購買到小米較不容易，大多都是小米的後製品，如常見的「小米酒」、「小米粥」。一般大眾時常耳聞「糙米」是極具營養的穀類，但其實小米也有著不輸給糙米的營養價值唷~ 甚至在中國大陸的北方，產後的婦女會以紅糖煮小米粥來調養身體，還替它娶了「代蔘湯」的美名呢！

小米(栗米)的效用

1.健脾開胃、治療食積腹脹、消化不良及食欲不振。(載自「名醫別錄」)

2 .解胃熱口渴、小便不利、反胃，以及發炎性的腹瀉。(載自「名醫別錄」)

3. 除濕、清熱、固腎及滋潤五臟，並有養心安神的功效，能對付煩躁失眠。(台北市立聯合

    醫院中醫院區中醫師楊素卿)

4. 民間盛傳：「小米可補元氣，也有助於改善乳汁不足。」

5. 小米還可以跟核桃、山藥、黑芝麻、枸杞子、紅棗打成汁飲用，也有安神功效。

6. 豐富的纖維質、維生素Ｂ群及鐵質含量，幾乎跟糙米差不多。(台北醫學大學附設醫院營養      師林郁茹)

7. 含有胡蘿蔔素，維生素B1的含量也居穀物之首

8. 可提供鐵、鈣等礦物質，滋陰補血，適合孕、產婦食用，纖維素高可防孕婦常見的便秘(中
     國時報 醫藥保健中醫藥特區 家庭男女 E2版 顧祐瑞 教授專文)

禁忌及注意事項：

1. 小米粥有食療功效，不過，對氣滯、體質非常虛寒的人，還是少食為宜，否則不易
     消化。

2. 磷含量稍高不建議洗腎患者食用全穀類食物。但這只是大原則，仍要視抽血數據及
    個人營養狀況而定，且洗腎前、後患者情況不同，不能一概而論。

3. 缺少了離胺酸此一人體必需胺基酸，必須從豆製品、肉類等富含蛋白質食物中取
     得，才不會營養不足。

◎小米的挑選與保存：以顏色金黃、新鮮者為佳。建議裝在夾鏈塑膠袋中，置於陰涼常溫中保存；應避免陽光照射及受潮發霉，盡速食用為佳。

(文章來源：

1.http://www.brion.org.tw/index.php?option=com_content&task=view&id=2461&Itemid=15

2.http://www.foodcare.com.tw/specialist.aspx?article=7588

3.http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=275372#ixzz1WmFj3k85 )