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何謂311(311×N)

五穀雜糧酵素

蔬果酵素

野草酵素

中藥酵素

紅麴

優酪乳

容器建議表

 

(311)× N是做成酵素的基本配方,無論任何酵素的作法,皆須按照此比例去做,太多則成品會過稀、太少則成品會過濃。

(311)× N
= 【3台斤飲用水 +1台斤糖 +1包酵素粉】× N(倍數)的簡稱

【600㏄礦泉水瓶為一台斤,3台斤即需3瓶,依此類推】
N即是倍數,您使用的容器越大,倍數就會越多。

舉例來說:
311× 6=(3斤飲用水)× 6+(1斤糖)× 6+(1包酵素)× 6
=18斤飲用水+ 6斤糖+ 6包酵素
311× 7=(3斤飲用水)× 7+(1斤糖)× 7+(1包酵素)× 7
=21斤飲用水+ 7斤糖+ 7包酵素

若您不清楚您的罐子可以放幾次的311,請參考【容器建議表】

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